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葡萄酒知识

暖冬必备：红酒炖羊排

对于许多既爱羊肉，又爱喝酒的人而言，没有什么比大口吃肉、大口喝酒更痛快了。今天小编为大家介绍一道结合两者的菜肴——红酒炖羊排。众所周知，羊肉有各种各样的做法，而采用红葡萄酒来做羊肉，可以去除羊肉的膻味，同时也能使菜品口感更加细嫩，颜色更加亮丽。话不多说，一起来学习这道进补佳品的做法。

一、材料

　　羊排200-300克

　　红酒适量

　　洋葱半颗

　　土豆1-2个

　　胡萝卜1个

　　葱、姜、陈皮适量

　　冰糖、酱油适量

　　二、做法

　　1. 将羊排放入水中，放入适量的葱和姜煮开；

　　2. 水热后将羊排捞出冲洗干净；

　　3. 羊排重新放入锅中，放入姜和陈皮翻炒；

　　4. 加入红酒和适量水，没过羊排，加盖焖煮；

　　5. 羊排酥软后加入土豆、洋葱和胡萝卜；

　　6. 加入适量酱油和冰糖，继续炖煮，直到汤汁浓稠；

　　简单六步，一道美味可口的红酒炖羊排就完成了。鲜嫩的肉味夹杂着丝丝酒香，想必会令你欲罢不能。