购买葡萄酒的八大误区㈡

等级误区

在人们耳熟能详的葡萄酒旧世界产区，法国、意大利、西班牙、德国等国家都有着悠久的葡萄酒酿酒历史与严格的葡萄酒分级制度，而这也正是造就它们在葡萄酒历史中数百年辉煌的基石。

有着根深蒂固的传统观念的法国人，它们深信着不同的土壤与气候能够赋予葡萄酒不同的生命与美妙。而法国人制定出延续百年的分级制度的出发点也并非如封神点将般给予某个酒庄以适当的名分。它们运用严格的分级制度控制着葡萄酒的产地、酿酒葡萄品种、葡萄种植方式、葡萄种植密度、葡萄采收细节、葡萄酒酿造过程、葡萄酒酒精含量、葡萄酒储藏方式等葡萄酒酿造的各个环节，以法律的硬性手段控制不同葡萄酒产区葡萄酒酿造传统的延续与特点的稳定，从而不断延续着法国不同葡萄酒产区的传统与骄傲。

这种复杂的分级制度不仅有着森严的评判标准，还有着让人惊叹的庞大体系。单拿法国葡萄酒等级中的最高级别法定产区葡萄酒（AOC）来说，由高至低就有城堡AOC级别、村庄AOC级别、次产区AOC级别和大产区AOC级别之分，其中城堡AOC级别与大产区AOC级别的葡萄酒在品质上就有着巨大的差距。而意大利的葡萄酒等级划分也是参照法国，分为四个等级：DOCG（优质葡萄酒）、DOC（法定葡萄酒，约等于法国AOC等级）、IGT（优良餐酒，等同于法国的VDP等级）和VDT（普通葡萄酒，相当于法国的VDT等级）。

随着时间的流逝，部分励精图治的酒庄所出产的葡萄酒品质则日益衰退，那些慢慢褪去光芒的酒庄逐渐被他人赶上甚至超越。于是就会出现人们在品评一些质量一般的AOC级别葡萄酒时大失所望，而往往那些质量出众的VDQS级别葡萄酒却能有着不俗的表现。这种情况让那些经常徘徊于某一葡萄酒等级边缘的葡萄酒酒庄变得异常尴尬，仍旧以从前分级制度建立初期的排名作为参照则难免有失公正。

从此，人们在选择葡萄酒的时候不能盲目地单凭葡萄酒等级就作出评判，应多尝试对不同葡萄酒对比着品质与鉴别，从而判断出葡萄酒品质的孰高孰低。

橡木情节

众所周知，葡萄酒能够透过橡木本身细微的气孔接触到外部微量的空气，这种适量的氧化会使经过若干年陈年后的葡萄酒变得格外香醇圆润，橡木桶自身的精华与单宁也会赋予葡萄酒新的生命与风味。除去具有本身葡萄品种所特有的香气之外，葡萄酒根据所选橡木桶的不同能呈现出风格各异的变化，或花香、或果香、或泥土香、或皮革香等等。

于是，越来越多的酿酒师在酿造葡萄酒之前都会更倾向于将葡萄品种与橡木桶放在一起进行综合考虑。葡萄酒市场中随处可见的橡木陈酿葡萄酒仿佛一夜之间将橡木桶渲染称为优质葡萄酒的代名词，而经橡木桶储藏过的葡萄酒价格也之水涨船高，称为葡萄酒市场中炙手可热的新贵。

抛开这些橡木桶本身质量的高低不谈，对于为数众多的葡萄酒品种来说，并非所有的葡萄酒都适宜橡木桶的长期储藏。尽管其中的多数经过橡木桶储藏后都会淡化单宁、增添风味、提升品质，但是我们不能忽视的是也有部分葡萄酒在经过橡木桶的储藏后会出现与前者背道而驰的局面。这些与橡木桶无缘的葡萄酒要么会在漫漫的沉睡中逐渐老去，丧失掉年轻阶段的天然果香，要么原本清新、优雅的果香会被橡木桶的味道所掩盖。

所以消费者在选购葡萄酒的时候，不要片面听信那些有关橡木桶的评述，应把葡萄酒酿制所使用的酿酒葡萄品种同橡木桶综合起来评判，告别橡木情节会让我们看到葡萄酒更真实、更准确的内涵。

评分误区

人们在挑选葡萄酒的时候，总会留意到葡萄酒名称标签后面那些字母与数字，例如”2000Chateau La Mission Haut—Brion[RP1001]。一些葡萄酒爱好者常将这些信息作为选择葡萄酒的重要参照，而对于刚刚入门的人们来说，一时也难以捕捉到什么头绪，只是感觉这些字母与数字似乎与葡萄酒的价格有关。

事实上，就同这些刚刚入门的人们一样，不少的葡萄酒酒庄庄主在难以确认自己酿造的葡萄酒品质的时候，常常邀请一些有着丰富经验与品评权威的人士来品尝鉴赏，然后依据这些人的评分确定葡萄酒上市的指导价格。而这些葡萄酒名称后面的字母与数字，就代表着品评人的名字与品评分数。其中我们比较常见的有：“RP”，声名远扬的美国人罗伯特·帕克和他的《葡萄酒倡导家》杂志；“JR”，著名的英国葡萄酒作家、评论家詹尼·罗宾逊；“AM”，极具权威的勃艮第葡萄酒评论家艾伦·米多斯；“WS”，美国《葡萄酒观察家》杂志等。

这些孜孜不倦的葡萄酒媒体与酒评人以其诚恳、专业、理性的态度将葡萄酒事业一步步推向巅峰。葡萄酒爱好者景仰他们，信赖他们，但是如果把这种景仰和信赖完全地转变为一种依赖，相信这就不是这些葡萄酒媒体与酒评人的初衷了。葡萄酒这种凭借经验与感觉的酒评方式没有固定的计算公式与参照标准，再加之世界上每个葡萄酒酒评人的思维方式与价值判断尺度或多或少都有着不同，同一种葡萄酒在不同酒评人的分数栏中有着不一样的表现是可以让人理解的。

因此，这些酒评数据与评分只是代表着个人的意见，不代表由众多人综合判断而得出的最终结论，人们盲目地通过追逐知名酒评家的评分来选购葡萄酒时有一定风险的。

价格误区

经常行走于琳琅满目的酒架之间，人们总能发现这么一个规律，那就是品质出众的好葡萄酒通常都有着一个高昂的价格。

的确，在那些有着悠久酿酒历史与深厚文化底蕴的葡萄酒酒庄，它们精选细作、费尽周折地以一种近乎追求艺术般执着的态度酿制出优雅、卓越的葡萄酒。这些凝聚着大自然精华与人类劳动结晶的醇美佳酿往往产量不多，再加上国家之间、地区之间的关税与运输支出无形之中增加了市场中葡萄酒的成本，而所有这一切最终通常都得由葡萄酒的消费者一方买单。

由此可见，葡萄酒昂贵的价格背后人们所购买的是葡萄酒的历史与文化，品味的是生活意境的出众与脱俗。

相对于法国、意大利、西班牙等旧世界产区的葡萄酒酒庄来说，那些来自葡萄酒新世界产区如智利、美国、澳大利亚、阿根廷等地的葡萄酒酒庄虽然没有前者悠久的酿酒历史与文化、充沛的市场宣传与影响，但是他们以其先进的设备与工艺、务实的管理与经营，不比前者逊色多少的葡萄酒品质以及极富市场竞争力的价格，正逐步成为葡萄酒消费市场中不可忽视的力量。

对于更多地大众葡萄酒爱好者来说，葡萄酒背后的价值论并不是那么掷地有声，更能吸引人们关注的是葡萄酒本身的品质与价格。但求最好不求最贵，适合自己的才是最好的葡萄酒。与其在餐厅中装作一副凝重姿态，不如找一个悠闲的周末，邀几名亲密的挚友，一款品质优异、别有风情的新世界产区葡萄酒，一样可以体会葡萄酒带给我们的轻松与愉快。