购买葡萄酒的八大误区㈠

现在，葡萄酒已经成为朋友家庭聚餐所必不可少的一分子，但多数人只是图个气氛，真正会品酒、选酒、懂酒的人并不多。尤其是在选酒上，很多人容易被价格、年份这些外在的因素误导，这里就选酒的几个常见误区做些解析。

颜色误区

人们喜欢红色，在中国人的潜意识里红色预示着吉祥、喜庆、热情、奔放，无论是在传统的节庆假日，还是在日常聚会当中，人们都更愿意选择红葡萄酒作为馈赠亲朋的礼物或者点燃激情的饮品。无形中，原本就占据着葡萄酒销售市场半壁江山的红葡萄酒在中国更加如鱼得水，在各类场合红葡萄酒的频繁曝光给人们造成了一种葡萄酒就是红葡萄酒的假象。

如果将葡萄酒按照颜色的不同来区分，那么葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒，其中红葡萄酒所占比例最大，约占所有葡萄酒品种中的60%，而白葡萄酒与玫瑰红葡萄酒加起来的总量也不过占所有葡萄酒品种中的40%左右。

大自然赋予了人类才智与葡萄的神奇，葡萄酒不同于其他饮品的根源就在于它的优雅与内涵完全依赖于自然的掌控，在此基础上才会有人的因素渗透其中。不管它的酿造方式如何，红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒都有着它瑰丽、玄妙之处，如果只是把红葡萄酒作为葡萄酒来进行评定与鉴赏，无视白葡萄酒与玫瑰红葡萄酒的存在，那么就免不了有些暴殄天物，茫然不知的人们也就不免遗憾地少了许多体验之趣。

口感误区

望着货架上琳琅满目的葡萄酒产品，刚刚接触葡萄酒的人们尝尝手足无措、难于选择，甜美的味道总是令人舒畅、愉快，于是闯入人们视线的那些似乎更容易被接受的“甜型葡萄酒”往往能顺利地从众多葡萄酒中脱颖而出。

国内许多葡萄酒酿造厂商则利用了人们在购物时的这种心理，推出了大量经添加额外糖分而制成的带有甜味的“甜葡萄酒”，于是将消费者逐步引入一个“甜型葡萄酒”就是“甜的葡萄酒”的误区之中。

如果以葡萄酒中含有的糖分多少来区分的话，葡萄酒大体可分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒四大类。通常来说，葡萄酒甜与不甜的口味主要取决于葡萄酒中天然糖分转化为酒精的比例。

其中，在现今葡萄酒市场中占据较大份额的干型葡萄酒最为人所常见。这类葡萄酒在酿制的过程中葡萄汁中的天然糖分被完全转化为酒精，每升含糖量不超过4克，因此在品尝的时候明显感觉不出甜的味道。依次类推，其他葡萄汁的天然糖分被部分转化成酒精的葡萄酒中，每升含糖量4至12克的葡萄酒被称为半干型葡萄酒，每升含糖量12至50克的葡萄酒被称为半甜型葡萄酒，每升含糖量在50克以上的葡萄酒则被称为甜型葡萄酒。

甜型葡萄酒的酿造对酿酒葡萄的品质以及酿造工序有着近乎苛刻的要求，人们总结出各种保留、浓缩葡萄酒糖分的方法来酿制甜型葡萄酒，如利用白兰地终止发酵酿制的波特酒、利用空气蒸发酿制的雪莉酒、利用寒冷天气酿制的冰酒、利用霉菌侵染酿制的贵腐酒等。

由此可见，甜型葡萄酒中的糖分完全来自于葡萄汁液中的天然糖分，而非后期人为的额外添加。对于那些以后期添加额外糖分而获得的所谓“甜葡萄酒”，人们有理由说“不”。

 品牌误区

人们在馈赠亲友或者独自品尝的时候更多地是看中某款葡萄酒的价值和品质，而那些有着悠久酿酒历史与优秀的酿造工艺的豪门名庄则自然而然称为人们关注的热点。有着豪门血统的极品佳酿不仅有着优雅、美妙的品质，还有着让人望之兴叹的价格。于是，有的人一看到葡萄酒酒标上“Haut-Brion"的字样，就不禁内心激荡，再看价格合适就连忙收入囊中，结果回去研究才发现买的是一瓶奥比昂的副牌酒，其品质与正牌酒相差甚远。

尽管这些在葡萄酒市场中极富盛名的豪门名庄所出产的葡萄酒品质稳定、优异，但是同一品牌的不同产品也会有着不小的差距。葡萄酒酒庄作为一个以盈利为目的的经济实体，为了满足不同层次的、不同消费观念的人群需要，必须将其产品有所区分、错开档次，依据不用的细分市场需求酿制不同的葡萄酒产品，加之并不是所有采收回来的葡萄品质、葡萄成熟度都能满足酒庄主打产品的规格需求，葡萄酒酒庄的副牌酒也就由此应运而生了。

因此，对于有的知名葡萄酒酒庄来说，其出产的副牌酒可能与其他酒庄的正牌酒的品质不相上下，价格反而高出很多。遇到这种情况，消费者就要从个人的角度去理性判断，是看中葡萄酒的品牌与价格，还是更看中葡萄酒的品质了。

年份误区

毋庸置疑，作为一种极为依靠自然因素的农业产品，酿酒葡萄的生长与成熟更多地依赖于土壤、气候、日照、水分等自然条件，进而直接影响到不同年份葡萄酒品质的优劣。

一直以来，对葡萄酒痴迷的人们对于葡萄酒完美年份的追逐就从未停歇过。每当遇到风调雨顺的好年份，葡萄酒的排名与葡萄酒酒商们推出的各类年份酒就如同雨后春笋般挤满人们的视线。于是，一边是葡萄酒市场中酒商的疯狂宣传，一边是消费者盲目的顶礼膜拜，葡萄酒年份的概念被人们越来越扩大化、模糊化，甚至出现了年份越久葡萄酒的品质就越好的笑话。

实际上，不同的酒庄在不同的年份所采取的种植、采收、酿造的措施都不一样。对于那些珍惜声誉如同珍惜生命一般的知名酒庄，随着葡萄酒酿造理念与酿造工艺的不断更新与进步，葡萄酒年份所带来的差异正在被日益削减。为了获得最好品质与成熟度的酿酒葡萄，人们在年份好的时候控制葡萄的产量，在年份不好的时候更加注重对葡萄的筛选，用减少葡萄酒产量甚至停产来确保每一瓶葡萄酒品质的稳定与卓越。

此外，对于有些葡萄酒酒庄来说，在那些完美年份里意外的天灾人祸也会使原本优异的葡萄酒品质顷刻之间荡然无存，而这种随机性正是大自然赋予葡萄酒所与生俱来的无限魅力。对于消费者来说，购买的是葡萄酒的品质而不是年份，年份的好坏只是我们判断与评定葡萄酒品质众多方面的一个标签，它不意味着葡萄酒品质的全部。